豆爸面包配方做面包不失败
豆爸面包配方做面包不失败的做法说明
之前用很多配方做面团出膜都要一个小时、手揉的伤不起、参考了豆爸的配方之后 30分钟出膜无压力、适合各种面包造型、这个配方是8个的量！
豆爸面包配方做面包不失败的做法与步骤
- 1.
70g温水溶解酵母、不管哪种酵母最好都先溶解掉、便于发酵
- 2.
将称好的材料（除黄油外）倒入容器搅拌均匀，这个时候黄油可以称好放在室温等待软化
- 3.
加入融化的酵母水搅拌、慢慢加入剩下的70g水、因为面粉的吸水性不同、自己酌量增减
- 4.
用力揉成面团、刚开始有点粘手、慢慢就变的光滑了
- 第5步.
揉到20分钟的样子 坤开面团、稍微薄点就有破洞 这个时候可以加入黄油了
- 6.
加入软化的黄油、这个时候有点惨不忍睹、继续揉就会变光滑了
- 第7步.
我大概是10分钟的样子就可以出膜了、不过这个时候膜很容易破、一般面包的扩展阶段 就是这个样子了
- 第8步.
放在容器中发酵？、也可以盖个湿布或者保鲜膜
小贴士
我都是手揉的、具体的有些细节文字不太说得清楚、可以参考君之的
