豆豉腊肉炒花菜

豆豉腊肉炒花菜

豆豉腊肉炒花菜的做法说明

春节前做的腊肉，放冰箱里面，一年四季都能拿出来吃，加上家乡自制的风味豆豉一起炒，结合熏腊肉的香味，使得这道菜别具特色，特别是里面的花菜，每次都吃得一点不剩

豆豉腊肉炒花菜的食材和调料

花菜
腊肉（肥瘦各一半）
豆豉
酱油
大蒜

豆豉腊肉炒花菜的做法与步骤

1.
腊肉用水煮熟，冷却后切片。花菜切成一小块一小块的。
2.
锅烧热，放腊肉进去，把肥肉爆油出来，直到肥肉变成半透明状，将肉捞出，把油留着。
3.
把留下的油继续烧热，加豆豉和蒜泥，然后倒入花菜翻炒一会，加一点点酱油，然后加小半碗水，盖上锅盖闷一会。
4.
花菜差不多快熟的时候，倒入腊肉炒均匀，再闷一下，就好了

小贴士

腊肉已经有盐了，所以不用再放盐了

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