红火香辣虾
红火香辣虾的做法说明
前好久我妈就买了一盒大虾冻上
今天一拆
真是够大个儿的
壳儿还超级硬
所以开了背爆炒的
做的有点像宫保虾球 但还是有点区别的
红火香辣虾的做法与步骤
- 1.
大虾开背挑纱线 去头（虾头我炸了吃） 料酒和姜腌制片刻
- 2.
起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒）油热后开中火 放花椒和干辣椒段 出香味后捞出 然后放五六片姜 炸干后放糖 用炒勺搅化 之后放一勺郫县豆瓣炒出红油 再倒少许生抽
- 3.
然后开大火放入虾 变色后 放入葱段爆炒 出锅前30秒倒入一些香醋 提香
前好久我妈就买了一盒大虾冻上
今天一拆
真是够大个儿的
壳儿还超级硬
所以开了背爆炒的
做的有点像宫保虾球 但还是有点区别的
大虾开背挑纱线 去头（虾头我炸了吃） 料酒和姜腌制片刻
起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒）油热后开中火 放花椒和干辣椒段 出香味后捞出 然后放五六片姜 炸干后放糖 用炒勺搅化 之后放一勺郫县豆瓣炒出红油 再倒少许生抽
然后开大火放入虾 变色后 放入葱段爆炒 出锅前30秒倒入一些香醋 提香
