自制酸豆角
自制酸豆角的做法说明
夏天，豇豆又便宜新鲜，做点酸豆角，可以当咸菜，可以炒肉末拌饭吃，拌面吃
自制酸豆角的做法与步骤
- 1.
豇豆清水洗过后，摊开，阳光下晒到表面没有水。若要加白萝卜，胡萝卜，辣椒都要洗净晒干。
- 2.
无油锅烧开水，水量要求没过豇豆就可以，把八角，花椒，粗盐都放入锅中煮，粗盐的量要求比平时做菜咸一些
- 3.
煮开锅后，再继续煮两分钟，然后倒入大盆中，通风处晾凉，备用。
- 4.
待花椒水彻底放凉，捞出花椒，我的八角没有捞出，然后把半瓶野山椒水倒入盆中混匀，咸一些没事，别淡了
- 5.
然后把晾干的三分之一豇豆盘着放到准备好的可密闭容器中，然后摆放二分之一大蒜瓣，切好比蒜两倍大的姜，和一些野山椒
- 第6步.
继续盘放三分之一豇豆，大蒜，姜，野山椒，八角，最后三分之一豇豆最上面可以加些红辣椒，胡萝卜之类，看个人喜好。我就加了，结果不怎么爱吃。
- 第7步.
最后把花椒水慢慢倒入容器，加两勺高度白酒即可。盖盖密封，五到七天就可以拿出来吃了
