菠萝酱
菠萝酱的做法说明
封海期，改喝酸奶，要配色，所以做酱。20140718
菠萝酱的做法与步骤
- 第1步.
菠萝，沙梨全部切丁，放入糖，一个柠檬汁的量腌制。（晚上装好丢冰箱）
- 第2步.
取一部分菠萝放到料理机搅打，一部分保留颗粒口感。一起倒入锅里熬制。白沫可捞起，懒点不捞貌似也没差吧？（我喜欢有颗粒感）
- 第3步.
40－50分钟后，锅里水分较干后，加入麦芽糖，拌匀。最后加入半个柠檬汁，搅匀装瓶。。。（1.2L啊～熬死我了）
- 第4步.
装瓶后，密封，冷却后丢冰箱。（这个周末三国杀，估计不够吃。明天菌到，开启大锅酸奶模式）
小贴士
1.小心被滚烫的菠萝飞溅到。。
2.加入麦芽糖，酱会变润，所以之前熬的时候干一点也没关系，颜色也会变深些。
