蒜香粉丝烤竹蛏

蒜香粉丝烤竹蛏的做法说明

好吃又下饭。因为条件限制没有很大的器皿可以蒸竹蛏所以改成了用烤箱烤

第1步.
竹蛏把内脏去除，用料酒腌。壳洗干净放在一旁待用
第2步.
趁料酒腌竹蛏的功夫准备调料。先将大蒜、红辣椒、青辣椒切碎。
第3步.
龙口粉丝两小坨用温水泡开。
4.
*关键的一步来了！调调味汁。先将半碗生抽、少量白糖、鱼露、耗油调成调味汁。这时候尝一口，咸的发苦。调味汁里加少许水把咸味调淡。味道要比你的口味稍咸一些，因为粉丝和竹蛏会把味道冲淡。
第5步.
锅中放入油待油热。之后放入大蒜先行煸炒
第6步.
大蒜炒的软了之后放入辣椒颗粒煸炒
第7步.
调好调味汁放入上一步的热锅中加热。尝下口味，如果觉得味道不够再放鱼露。
第8步.
将竹蛏壳码放整齐。将泡好的粉丝用开水冲一下立马变得透明。水沥干后放在竹蛏壳上最后放上竹蛏。最后每个上面浇勺调好的调味汁。烤箱预热后放入烤箱。250度，上下火10分钟。
第9步.
出锅完成后再加一勺调味汁。完活儿~