家常鲍鱼捞饭
家常鲍鱼捞饭的做法说明
做之前要先给鲍鱼洗刷刷~~~用一把牙刷给它们浑身上下刷个干净，去掉鲍鱼壳。据说这鲍鱼壳还是一味中药呢，叫石决明，古书上又叫它千里光，有明目，清热、平肝息风的功效。
家常鲍鱼捞饭的做法与步骤
- 第1步.
把鲍鱼用干净牙刷刷洗干净。
- 第2步.
小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开，去除内脏后冲洗干净。
- 第3步.
蒸锅加水烧开后，放入清洗好的鲍鱼，根据大小蒸3-5分钟，为防止口感变老，蒸的时间不能过长。
- 第4步.
炒锅先不用放油，加入小半碗清水。
- 第5步.
倒入适量蚝油，生抽、白糖烧开。
- 第6步.
用水淀粉勾芡。最后淋上一点熟油。加熟油的目的是为了让芡汁看起来更油亮好看。当然自家吃没那么讲究也可以不加。
- 第7步.
将蒸熟的米饭盛到小碗里压实。
- 第8步.
倒扣到盘中，放入蒸好的鲍鱼。 菜心焯水：锅里水烧开，加入一小勺盐，再加入少许香油，把菜心放入一变绿马上快速捞出。焯水后的菜心也放入盘中。
- 第9步.
将做好的芡汁浇到鲍鱼上面。
- 第10步.
开吃吧！
