尖椒回锅肉

尖椒回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   放心肉买一块肥瘦相间的五花肉

2. 2.

   五花肉煮至筷子能插进去捞出纳凉切片,青红椒切段

3. 3.

   五花肉洗净,整块投入水中,放黄酒,生姜,葱煮开

4. 4.

   锅里放少量油,将肉片放进去炒,炒至透明,肥油基本溢出

5. 5.

   将油留下,肉片盛出

6. 6.

   锅里的油已经很热了,倒入青红椒,表面微焦盛出

7. 7.

   锅里的油依旧热着,倒入郫县豆瓣酱,炒至红油溢出,香味弥漫

8. 8.

   将肉,青红椒,蒜片全部倒进锅里,翻炒至每片肉片沾满红油

9. 9.

   关火,盛出