榨菜肉丝米粉
榨菜肉丝米粉的做法说明
榨菜的味道是占主要的 ，粉需要凉水浸泡到软，开水煮一分钟关火让它闷到发白，用筷子夹一下，如果能夹断就表示口感差不多了，切记不要太软，否则很容易断
榨菜肉丝米粉的做法与步骤
- 1.
猪肉一小块切丝用料酒，盐和糖腌制十分钟或者更久入味，准备半包榨菜，并煮一个蛋
- 2.
将事先泡软的粉捞起沥干水分放入烧开的水中煮一分钟，关火，让它自己泡五分钟再捞起备用，粉的口感自己事先尝一下有没有正好，不要太软，会断
- 3.
锅内油到五分热放入肉丝煸炒到发白 ，放入榨菜一起翻炒，然后加两碗水
- 4.
把粉捞起放到锅里和榨菜肉丝同煮，水开时马上关火，否则粉太软，然后盛出，放入煮好的蛋（可以不加）
小贴士
粉如果煮太久会断裂，建议煮一分钟关火让它泡着，期间可以尝口感如果软硬适中就可以把水倒掉了。
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