绿豆蒸糕【小嶋流美】
绿豆蒸糕【小嶋流美】的做法说明
-6个/2寸圆模
-来自《35种超easy点心速成班》（小嶋流美）
绿豆蒸糕【小嶋流美】的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋加入砂糖，手动打发约1分钟至表面泛白。
- 第2步.
加入牛奶、鲜奶油、色拉油拌匀。
- 第3步.
筛入低筋粉、泡打粉拌匀。
- 第4步.
加入一半煮甜绿豆拌匀。
- 第5步.
倒入模具，撒上剩余的一半煮甜绿豆。
- 第6步.
放入水已煮沸的蒸锅，蒸制约10分钟。
小贴士
1. 煮甜绿豆做法：绿豆1份，加水煮沸，倒出煮汁；重新加水没顶煮沸，盖上锅盖小火慢煮20分钟，再次倒出煮汁剩余相当于豆子高度一半的量；加入砂糖1/2份、食盐1/4小匙，继续熬煮2分钟；盖上锅盖，离火焖煮至冷却；连同煮汁保存，冷藏保质期5天，冷冻保质期2至3周，使用时需沥干煮汁。
2. 蒸制时，如使用金属蒸屉，锅盖需用棉布包覆。
