猫爪小蛋糕
猫爪小蛋糕的做法说明
海绵蛋糕的方子，口感棉密，松软可口。
猫爪小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，蛋白蛋黄分离好备用
- 第2步.
黄油隔水加热融化
- 第3步.
趁热把黄油倒入低筋面粉中搅拌均匀
- 第4步.
牛奶分3次加入，搅拌均匀再加入下一次
- 第5步.
蛋黄分3次加入，搅拌均匀再加入下一次
- 第6步.
搅拌均匀的蛋黄糊放一边静置，175度预热烤箱，准备打发蛋白
- 第7步.
鱼眼泡的时候添加3分之一细沙糖
- 第8步.
细泡的时候添加3分之一细沙糖
- 第9步.
消泡的时候再添加3分之一细沙糖
- 第10步.
打发到提起打蛋器的时候有小尖角蛋白霜就打发完成了
- 第11步.
舀3分之一蛋白霜进蛋黄糊，切拌均匀
- 第12步.
最后把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜切拌均匀
- 第13步.
舀一勺面糊出来加入可可粉拌匀，装入裱花袋挤入猫爪，进预热好烤箱烤2分钟
- 第14步.
把面糊舀入蛋糕模，8分满，175度20分钟，冷却脱模，猫爪小蛋糕完成
