茴香毛豆鸡蛋馅包子
茴香毛豆鸡蛋馅包子的做法说明
来到北方生活几年，超市里有卖茴香苗的，想起电视剧里看到的北京茴香馅包子饺子，决定自己尝试一下，结果出乎意料的好吃哦，很喜欢这种特殊的味道呢。
茴香毛豆鸡蛋馅包子的做法与步骤
- 1.
酵母用温水溶开，里面洒少许白糖，静置10分钟
- 2.
面粉适量，洒少许盐和白糖，拌匀，加入酵母液，用筷子搅拌，加牛奶或水，直到揉成光滑柔软的面团。盖上湿布或盖子，放于温暖处发酵。
- 第3步.
茴香去根择洗干净，用开水烫一分钟，捞出挤去多余水分，切碎。
- 第4步.
鸡蛋加盐搅打成蛋液，毛豆切碎入油锅煸炒几下，入蛋液，炒碎盛出。
- 第5步.
锅里入花生油和花椒粒，小火炸至出香味，捞出花椒不用，将热的花椒油倒入切好的茴香碎，拌匀
- 第6步.
将鸡蛋碎拌入茴香，拌匀，包前再加盐。
- 第7步.
面团发酵至两倍大左右，取出揉几分钟至原始大小，切成小剂子，开始包啦。
- 第8步.
包好的包子二次发酵15到20分钟，大火蒸12到15分钟，关火后虚蒸几分钟，完工！
