巧克力马卡龙
巧克力马卡龙的做法说明
-15个/12寸*10寸烤盘
-来自“MissJuno爱Cake”
巧克力马卡龙的做法与步骤
- 第1步.
蛋白加入柠檬汁、食盐，分次加入砂糖，打发至湿性发泡。
- 第2步.
筛入糖粉、杏仁粉、可可粉并拌匀。
- 第3步.
挤入烤盘，常温下静置约60分钟至表面干燥。
- 第4步.
150度中层烘烤约20分钟。
- 第5步.
鲜奶油煮沸，加入巧克力并拌匀，冷藏约20分钟。
- 第6步.
加入馅料，随意装饰。
小贴士
1. 柠檬汁可用等量白醋或1/3体积的塔塔粉代替。
2. 使用杏仁代替杏仁粉，需先混合糖粉、可可粉再打碎、过筛。
