青椒辣子鸡

青椒辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   把青椒和蒜切丁，姜切丝。

2. 2.

   把鸡块放入煮开的水里过一下，捞出，沥干。

3. 3.

   开火，把锅预热，等锅冒烟时，放入油（一般植物油最佳）。待油开没有泡沫时，放入切好的蒜、姜丝，煸出香味。

4. 4.

   放入沥干的鸡块，翻炒，放料酒，去腥。

5. 5.

   放入青椒，继续翻炒，等鸡块和青椒都变色时，放入盐、生抽、老抽等调料。

6. 6.

   最后关小火，入味时，放味精，出锅