葱香热狗包（花型） 汤种

葱香热狗包（花型） 汤种的做法与步骤

1. 1.

   汤种做法：热水倒入高粉中搅匀，放凉备用

2. 2.

   面团做法：后油法，搅拌扩展阶段，放温暖处基础发酵后分割

3. 3.

   每个80g，滚圆松弛15min

4. 4.

   擀成椭圆形，翻面，放上肉肠，包紧，封口处捏紧

5. 5.

   任意均匀切几刀，底边不切断

6. 6.

   切口翻开整成花型，进入最后发酵

7. 7.

   葱花加蛋液少许盐搅拌，发酵完后表面刷蛋液，放上葱花馅

8. 8.

   烤箱中层，180℃，20min