金灿灿的戚风纸杯蛋糕

金灿灿的戚风纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将水和油拌匀，筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。

2. 2.

   将蛋黄加入面糊混合均匀。

3. 3.

   打发蛋白霜，分次加入绵白糖，最好一次加糖时将玉米淀粉也一起加入。（打蛋白时可加入1/4小匙的白醋或柠檬汁，可以增加稳定性）

4. 4.

   预热烤箱，上下火175度

5. 5.

   将蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊，拌匀。再将剩余蛋白霜倒入面糊用翻拌手法棒匀。

6. 6.

   将面糊均匀的倒入放好纸杯的模具，表面均匀撒上耶丝。放入烤箱中层，烤25~30分钟