椰香紫薯发糕
椰香紫薯发糕的做法说明
喜欢椰浆的清香，紫薯的甜糯，特别终情浪漫温馨的紫色。
无油、低糖、低脂，毫无罪恶感呵！
2016年4月27日更新：如果是6寸中空模，普通面粉200克，其他用料对应减少。发酵偷懒的方法是晚上用面包机揉20分钟后，直接放入模具，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏发酵一夜，第二天一大早稍回温即可上锅蒸。超级简单哦！
我上面抹的是希腊酸奶，很不错啦！
紫薯打泥时，建议滴几滴柠檬汁，抗氧化，颜色更美腻！
椰香紫薯发糕的做法与步骤
- 第1步.
紫薯蒸熟去皮。如果紫薯偏甜，可酌情减糖。
- 第2步.
椰浆、牛奶、糖混合
- 第3步.
紫薯切小块与椰奶溶液混合，用料理机搅拌成糊
- 第4步.
紫薯糊中加入酵母，拌匀。
- 第5步.
筛入面粉，用橡皮铲拌匀，因为水分多，用手会很粘。
- 第6步.
面团放入8寸圆模，圆模内抹油。放置温暖湿润处发酵至2倍大。我是放入烤箱，调发酵档约30~40分钟。
- 第7步.
表面可用葡萄干，地瓜干或红枣装饰。冷水上锅，大火水开后转中火，共30分钟，关火后焖5分钟取出。
- 第8步.
吃时可撒椰蓉或淋上酸奶。
小贴士
1、我将面粉减10克，换成低粉，喜欢这个口感。
2、紫薯偏甜，可减糖。
