鳕鱼滑蛋
鳕鱼滑蛋的做法说明
鳕鱼不是只能淋蒸鱼豉油扔锅里蒸的啊啊
其实它是很娇嫩有很善良的鱼肉啊
以前老爸曾经买过大块银鳕鱼
放进微波炉用解冻叮化后再高火叮大约五分钟
拿出来后简单淋上点酱油和胡椒粉就已经好吃到飞起了
今天又来一个方子
不过已经变成自创的啦^_^
身在外国 一点牵绊就能想起国内的亲人们
我想回家
鳕鱼滑蛋的做法与步骤
- 1.
将鸡蛋在碗里打散 鳕鱼解冻
- 2.
做一锅水 在即将沸腾的时候下入鳕鱼 煮至鱼肉不再透明但又没有全熟的状态捞起沥干水分
- 3.
将鳕鱼倒入打鸡蛋的碗中 充分与蛋液混合 这时加入胡椒粉和盐
- 4.
取不粘锅 将蛋液和鱼肉倒入 翻炒片刻即可出锅
- 5.
装盘后 撒罗勒叶粉即可
小贴士
一定要用不粘锅！这样可以放油少一点 不会盖住鳕鱼本来就很淡的香气
鳕鱼可以稍煎制代替汆制 但是油不要太多
鸡蛋里可加鸡汤稍稀释 这样更松软 但前提是鱼肉一定要沥干水分
若还是嫌味道淡 可以佐以柑橘咸酱 就是吃烧腊的梅酱橘子酱ぽん酢 会有意想不到的效果
