娃娃菜炒魚柳

娃娃菜炒魚柳的做法与步骤

1. 1.

   魚柳切粗塊，用醃料拌勻，備用

2. 2.

   燒熱油鑊，把魚柳鋪在鑊中，用中火把兩面煎至轉白色。大概每面 2分鐘。切勿煎至太熟，影響質感。盛起備用。

3. 3.

   再下油在鑊中，爆香蒜蓉。下娃娃菜。轉大火，快手炒勻。倒進紹酒，灑下酌量的鹽調味，炒勻。加雞湯，煮至汁收乾一大半。倒魚柳回鑊中，輕手炒勻，以免魚柳爛開。埋獻（打勾）。汁煮至濃稠，即成。趁熱供食。