抹茶荷叶饼
抹茶荷叶饼的做法说明
荷叶饼，说白了就是做成荷叶形状的馒头而已。配料跟做法都跟馒头一样，再夹上各种馅料，又成了中式汉堡。
抹茶荷叶饼的做法与步骤
- 1.
酵母加入牛奶中溶化，静置几分钟
- 2.
除了油之外的材料全部加入牛奶中混合，揉成面团
- 3.
加入一小块猪油，充分揉匀（这一步可以使成品特别喧软好吃）
- 4.
揉成光滑不粘手的面团，收圆，盖上保鲜膜发酵
- 5.
发酵到原来的2倍大，夏天发面快， 40分钟左右就可以发好
- 6.
发酵好的面团取出来，充分揉匀排气
- 7.
将面团搓成长条
- 8.
切成差不多大小的小剂子（为了均匀好看，每个剂子可称一下重量），我做的是40克一个的剂子，感觉大了点，25克或者30克左右比较合适
- 9.
每一个小剂子都搓圆，取一个小圆面团，用手掌先按扁
- 第10步.
用擀面杖擀成椭圆 圆一点也可以 不用擀的很薄 厚厚的 大小薄厚自己控制
- 11.
一面刷一层薄薄的油，对折（刷了油的一面在里面）
- 第12步.
再捏个小把（可不捏）
- 第13步.
用干净的梳子用力压出印子，压太轻的话，二次发酵加蒸，出来的痕迹会很浅
- 第14步.
盖上盖子二次发酵 15分钟左右
- 第15步.
二次发酵好后，锅中放足够冷水 开火，中火蒸10分钟
- 第16步.
蒸好后关火，等5分钟再打开
- 第17步.
夹上培根鸡蛋火腿等，随意搭配
- 第18步.
开吃咯
