韭菜涨蛋

韭菜涨蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   备好食材

   
2. 第2步.

   韭菜洗净切小段，鸡蛋打入碗中。

   
3. 第3步.

   韭菜沥干水份，加入鸡蛋碗中，入少许食盐，搅拌均匀备用。

   
4. 第4步.

   炒锅下油大火加热，待油温升高后加入搅拌后的韭菜蛋液。不需翻炒，改中火加热，旋转炒锅防止结底。

   
5. 第5步.

   五分钟左右，炒锅颠翻蛋饼，反复几次，注意力度手腕的动作，防止外溢烫伤。至蛋饼双面焦黄色即可出锅装盘，烹饪结束。

   
6. 第6步.

   本品清香扑鼻，色美味佳。