丝瓜茶馓蛤蜊汤
丝瓜茶馓蛤蜊汤的做法说明
茶馓是我们当地特产 也一直怀疑这道菜算不算是我们的本帮菜呢
丝瓜茶馓蛤蜊汤的做法与步骤
- 1.
先用盐水浸泡蛤蜊两小时 捞出来后洗净
- 2.
开水倒入锅中 放入洗净的蛤蜊 大火煮两分钟 直到所有蛤蜊都张开
- 3.
有些许泥沙沉淀在锅底 过滤后将原汤 蛤蜊加入另一口锅中 滴几滴油 中火慢炖 将事先准备好的切成块的丝瓜和姜片倒入锅中
- 4.
大火烧开 然后 加入两小把茶馓 再加盐调味 喜欢吃脆一点的煮一分钟就可以出锅 喜欢软的就要多煮一煮 最后 关火 出锅
小贴士
用铁锅的不要盖锅盖 这样会使丝瓜变色
