云上的美味，舒芙蕾

云上的美味，舒芙蕾的做法与步骤

1. 第1步.

   将2g黄油融成液体，涂满焗碗内部，再将3g白糖倒入碗中，滚动一圈，使之均匀沾在内壁，然后倒出多余白糖，完成刷碗步骤，备用。

   
2. 第2步.

   蛋白、蛋黄分离，蛋白冷藏备用。

   
3. 第3步.

   牛奶、黄油和15g糖隔水加热搅拌至糖溶化。

   
4. 第4步.

   香蕉用料理机打成泥，加入3拌匀。

   
5. 第5步.

   剖开香草荚，取出香草籽，放入4拌匀。

   
6. 第6步.

   筛入玉米淀粉，隔水加热搅拌至粘稠。

   
7. 第7步.

   加入蛋黄搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   蛋白加柠檬汁打至干性发泡，与蛋黄液混合拌匀，倒入模具约8-9分满。

   
9. 第9步.

   放入预热好的烤箱，上火160℃，下火140℃，烘烤18-20分钟即可。