豆角炒薯条(油炸土豆)
豆角炒薯条(油炸土豆)的做法说明
油炸土豆的酥香味配上豆角的青翠与脆香别有一番风味，强烈推荐!
豆角炒薯条(油炸土豆)的做法与步骤
- 第1步.
锅里放入多量的油，待油十分程度热(冒烟)将切好的块状土豆放入，期间大火翻滚，待土豆微焦黄盛出(跟薯条味差不多哦)~
- 2.
将生抽、醋、盐、鸡精加水调成料汁待用，锅中留少量油加入葱姜蒜大火翻炒出香味~
- 3.
加入豆角大火翻炒两三分钟(豆角不易熟，若焖熟会使豆角失去清脆口感)，期间加入微量生抽和醋(之所以微量是由于后续还要加入料汁)
- 4.
将豆角移至一边，西红柿切片放至中央熬成汁(西红柿汁不仅使整体口感醇香，而且上色黏稠)
- 5.
加入土豆、料汁翻炒两分钟左右(中火)~
- 第6步.
加入青椒葱花翻炒半分钟左右出锅~
小贴士
1.建议做豆角蒸面时将豆角焖熟，一般炒菜将豆角翻炒成熟即可，口感清脆，颜色姣好 2.不建议使用番茄酱，不健康且口感较差 3.油炸土豆一定要待油冒烟且大火炸，否则土豆会粘锅
