紫薯酥
紫薯酥的做法说明
酥脆的抹茶外皮，软软糯糯的紫薯內馅
紫薯酥的做法与步骤
- 第1步.
紫薯切块蒸熟，用勺背压成泥，加入炼乳和糖，根据自己喜欢的甜度加，没有定量。（图是豆沙馅的）
- 第2步.
油皮和水油皮的材料分别混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒30分钟
- 第3步.
把面团分成均匀的6份，滚圆
- 第4步.
用水油皮包住抹茶油皮，收口向下
- 第5步.
用擀面杖擀成长椭圆薄饼
- 第6步.
卷起盖保鲜膜松弛10分钟
- 第7步.
再擀开，再卷起，松弛10分钟
- 第8步.
从中间切开，切开口面向上
- 第9步.
压扁，擀成皮
- 第10步.
放上紫薯馅，图是豆沙馅
- 第11步.
包好，收口向下，放烤盘，下面垫油布。烤箱提前预热，中层，180度，30分钟，表面轻微上色
- 第12步.
香喷喷，另一盘是可可油皮，就是把油皮的配料的抹茶粉换成可可粉。
小贴士
夏季干燥是，每做好1个步骤的面团都要放到保鲜膜下面，防止皮子开裂，开裂了就不好包了。
