黄鱼豆腐一锅鲜

黄鱼豆腐一锅鲜的做法与步骤

1. 1.

   黄鱼正反切花刀，不要切太深，黄鱼的肉质很嫩，切深了容易断，放少许盐腌一腌

2. 2.

   豆腐切小块，小一点做出来好看，因为是小黄鱼，搭配小豆腐适合

3. 3.

   姜切片，蒜籽洗净，干辣椒剪碎待用， 小黄鱼腌个十来分钟就可以了，用清水冲洗一下

4. 4.

   热锅凉油，放小黄鱼正反煎黄，盛出来，把煎鱼的油锅洗掉

5. 5.

   重新热锅，放油，放姜，蒜，辣椒碎，放小黄鱼，生抽，黄酒，掂均匀

6. 6.

   放点盐，水，放豆腐，水量不没过菜，盖锅盖，小火

7. 7.

   看汤汁收的差不多，可以再放些黄酒，如果爱喝汤，可以再放些水，等汤滚的时候，洒些葱花就可以出锅了