黑芝麻酥块
黑芝麻酥块的做法说明
在君之的黑白芝麻酥块的基础上进行调整，将蛋清改为蛋液。让口感酥松些。
黑芝麻酥块的做法与步骤
- 第1步.
将芝麻放入热锅，小火用木铲翻动；听到噼啪响声后就可关火，利用余温继续翻炒2-3分钟。
- 第2步.
取三份之二的芝麻与糖一起打成粉状。
- 第3步.
融化黄油，将面粉和小苏打混合筛入黄油中。
- 第4步.
倒入打成粉的芝麻与糖，再放入余下的芝麻粒
- 第5步.
一点点地加入蛋清，用手捏成团。
- 第6步.
整型后放入冰箱冷冻。
- 第7步.
将冻硬的面团切成厚约8mm的片，摆盘后放入预热好的烤箱，165度，20分钟。关闭烤箱10分钟后再取出。
小贴士
预设的时间结束后，将芝麻饼随炉冷却是为让内部干透才能保持酥脆。
