吃不出老婆的老婆饼「低油健康版」
吃不出老婆的老婆饼「低油健康版」的做法说明
原始方子来自西瓜，每一位贡献方子的都是天使〜
为了保持体型，这款老婆饼只是用来解馋的，我在减油减糖上从来都是心狠手辣的，所以方子不甜，喜欢甜的姑娘们可以放心大胆的加糖〜
我比较懒，这个比例只做了6个，勤快的姑娘可以分小份，多做几个。
吃不出老婆的老婆饼「低油健康版」的食材和调料
| 普通面粉（面皮） | 100g |
| 牛奶（面皮） | 46g |
| 糖（面皮） | 10g |
| 低筋粉（油酥） | 60g |
| 油（油酥） | 30g |
| 糯米粉（椰蓉馅） | 60g |
| 椰蓉（椰蓉馅） | 20g |
| 油（椰蓉馅） | 20g |
| 水（椰蓉馅） | 60g |
| 炼乳或者糖（椰蓉馅） | 40g |
吃不出老婆的老婆饼「低油健康版」的做法与步骤
- 第1步.
先做内馅，以保证有充分的时间凉凉。水、糖／炼乳、油，混合入锅，小火混匀。
- 第2步.
小火下倒入糯米粉和椰蓉（提前混和一下，以防馅不均匀），迅速搅拌，不粘锅时关火。铺平凉凉。
- 第3步.
面皮：糖入牛奶化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。
- 第4步.
酥油：油倒入面中，混成面团，醒20分钟。（我一开始看错配方，加水了，所以真实揉出来可能不是这样）
- 第5步.
面团分六份
- 第6步.
每份包入一份酥油
- 第7步.
捏紧封口。ps：第一个有点丑。。。
- 第8步.
叠被子，直至油、皮完全融合。
- 第9步.
酥皮擀吃面片加入椰蓉馅
- 第10步.
封口，整型。在饼上划出三条缝，刷上蛋液，撒些芝麻。
- 第11步.
烤箱预热180度，中层25分钟。如果皮薄，22分钟就行。
