肉碎蒸蛋（滑蛋心得版）

肉碎蒸蛋（滑蛋心得版）的做法说明

蒸水蛋人人都会做但滑蛋要做到10 OUT OF 10 还是需要花些小技巧哦

•欢迎有多次试验经历的蒸蛋S大神拍砖•
•下厨房仅为记录自己学会家常烹饪的点滴•

第1步.
打鸡蛋时记得留一个完整的半壳留着量取水时用 *蛋：水=1：1*
第2步.
***先在碗里抹一层薄薄的橄榄油（避免水蛋粘在碗底） •用打蛋器搅拌直至表面*起泡* （筷子虽然是个以一敌十的厨房工具但想省力的同时把鸡蛋打散到起泡的话 Go get a WHISH！）
3.
•用蛋壳量取1：1的饮用水（室温不要热水） •我用了五个蛋所以用半蛋壳量取水10次
第4步.
•猪肉剁碎成沫加入盐—酱油—橄榄油—生粉（生粉一定后加哦） **最后加入少量的水把肉沫匀开！（水量为搅拌后刚好被肉吸收完）
第5步.
•水蛋进桑拿房之前切记要蒙上一层保鲜膜不然蒸出来的蛋就会千疮百孔 •沸水进锅大火 10min 如没加肉末时间可减少
第6步.
•浇上生抽就可以开吃咯