牛油餅乾(基本)
牛油餅乾(基本)的做法与步骤
- 1.
麵粉和鹽混合過篩。牛油在室溫下自然軟化。
- 2.
將牛油和細砂糖攪打至呈現乳白色蓬鬆狀。
- 3.
加入蛋、檸檬/ 橙皮屑和香草精。
- 4.
分次加入麵粉，攪拌均勻即可。
- 5.
取出麵團，均勻分成兩份。
- 6.
將麵團各搓揉至圓筒狀，直徑約4公分。使用保鮮膜將麵團包好，放入冰箱冷藏約2小時，至麵團便結實。
- 7.
取出麵團，切成約0.5公分厚片，放在鋪上油紙的烤盤。
- 8.
放入預熱至180℃的烤箱內，烘烤約10分鐘。
小贴士
✐冷藏的麵團如果沒有使用，可以冰藏起來，可放上2個月。
✐將混合好的麵團分兩份，可以加快冷藏的速度，使麵粉更快結實。
