朴素的蛋糕卷
朴素的蛋糕卷的做法说明
超级绵软的方子噢！
可以做蛋糕卷的蛋糕必须很绵软噢，否则会断裂，不容易卷起来。刚开始做时没有掌握要领就失败好几次啦。
蛋糕卷 车轮卷 绵绵软软 还可以加各种馅儿 看着就开心呐～
朴素的蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
鸡蛋蛋白蛋黄分离
- 2.
蛋黄：打蛋器打散，加入15g砂糖，牛奶，搅匀
- 3.
面粉过筛加入蛋黄糊，搅和成比较粘稠的状态。看纹路，打蛋器搅动不会马上就消失的状态就比较好，如果面糊太稀适量多加点儿面粉，如果太稠就加一点儿牛奶
- 4.
蛋白打发到提起成弯角的湿性发泡状态就可以了。三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再和所有蛋白一起翻拌。加入5g玉米油或者融化黄油一起翻拌会更顺滑。
- 第5步.
翻拌的时候如果能保持体积不会消泡，蛋糕就成功了一大半啦。 烤盘垫硅油纸，把糊糊倒上去，轻轻晃一晃让糊糊平铺均匀
- 第6步.
烤箱170度预热，中层烤15分钟，如果表皮没有上色，可以移入上层略烤2，3分钟即可
- 第7步.
取出，用另一张硅油纸盖住表面，把蛋糕底儿朝上翻转过来，就可以把底部的硅油纸撕下来了。然后再翻回来就ok了
- 第8步.
凉一下不烫手就可以开始卷啦，放上馅料，这次我放了点儿葡萄干，家里实在木有准备别的。。。来点儿奶油更好 呵呵 谁叫咱是朴素的蛋糕卷咧，就这么着吧
- 第9步.
卷好就可以切啦，连着硅油纸一切两半，好分享
- 第10步.
切成块块也很漂亮噢
