黑芝麻酸奶戚风小蛋糕（无油版）

黑芝麻酸奶戚风小蛋糕（无油版）的做法与步骤

1. 1.

   准备好材料，蛋清蛋黄分离，注意打蛋清的盆必须无水无油无蛋黄。

2. 2.

   将蛋黄加入酸奶中，用打蛋器搅匀，加入几滴香草精去腥。

3. 3.

   将面粉过筛加入蛋黄糊中，注意不要有小颗粒。

4. 4.

   打发蛋清，用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴柠檬汁和1/3细砂糖，继续打发，分次加入砂糖，直至干性发泡。此时可以预热烤箱，160℃

5. 5.

   将打发的蛋清分次拌入蛋黄糊中，上下左右拌匀，动作要迅速。

6. 6.

   把面糊倒入模具内。我这个刚好用马芬六连模做六个。160℃烤15~20分钟。