芒果酸梅炖鸡（来自文怡家常菜）

芒果酸梅炖鸡（来自文怡家常菜）的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉剁块洗净焯水2分钟，捞出冲净浮沫沥干备用。

2. 2.

   芒果去皮切大块，青红椒去籽斜切成段。

3. 3.

   热油爆香姜片倒入鸡块快速翻炒2分钟，倒入味淋或者啤酒，炒出香味后加入酸梅酱，翻炒后加入清水，没过鸡肉三分之二即可。

4. 4.

   水煮开后，撇去浮沫，加入生抽和芒果块，盖盖炖15min。

5. 5.

   打开盖子继续大火5min，汤汁浓稠后加入盐，薄荷，青红椒，最后再放入一些芒果块即可。