花形面包
花形面包的做法说明
双分量可以做450G土司，也可以做成像这样的花形面包。模具为4寸烟筒戚风。可以做2个，我们是两口子嘛。
花形面包的食材和调料
| 高筋面粉（面团） | 125g |
| 细砂糖（面团） | 25g |
| 酵母（面团） | 1.5g |
| 奶粉（面团） | 4g |
| 盐（面团） | 1g |
| 全蛋液（面团） | 15g |
| 水（面团） | 65g |
| 黄油（面团） | 12g |
| 剩下的适量蛋液（可以刷面包表面） | 省略 |
花形面包的做法与步骤
- 1.
准备：先将酵母和砂糖用材料的水化开。所有的面团（除了黄油以外）先糅合成光滑的面团，再加入黄油继续揉到扩展阶段，我大概揉了20几分钟左右吧。
- 2.
盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方，发酵至2.5倍大。后拿出排气。中间发酵15分钟。
- 3.
称下重量，分成大小一致的10个小面团。（我称好的整个面团称是235，平均23g一个分10个。）面团揉成圆形
- 4.
放到4寸中空模具里，一个模具放5个小团。盖上保鲜膜，进行最后发酵至8分满。（我用了30分钟最后的发酵）
- 5.
放入预热好的烤箱，170度上下火20-25分钟至表面金黄即可。注意看顶部，别烤上色太深了，可以适当降10度。
小贴士
这样迷你的面包，家里有小朋友的也会喜欢吃。早餐吃着，心情也会变美。每个人的烤箱温度不一样，所以温度只是参考用，要是家里烤箱温度高的可以降低度数，延长时间等。
