蜜桃派
蜜桃派的做法说明
我家有个小朋友，答应姐姐早上起来背书，让我给他做派吃。好吧，收藏这个方子很久了，原方是苹果派，家里没有苹果就做了这款蜜桃派了。之前发过一款咸派，这次的是甜派哈~水果可以换成苹果、香梨等你喜欢的。
蜜桃派的食材和调料
| p | |
| 蜜桃切片（派馅） | 220克 |
| 糖（派馅） | 12克 |
| 海绵蛋糕碎（派馅） | 80克 |
| 黄油（派皮） | 150克 |
| 糖（派皮） | 50克 |
| 盐（派皮） | 2.5克 |
| 泡打粉（派皮） | 4克 |
| 低筋面粉（派皮） | 300克 |
| 蛋黄（派皮） | 30克 |
| 冰牛奶（派皮） | 80克 |
蜜桃派的做法与步骤
- 第1步.
派馅做法：新鲜蜜桃片加糖腌制半小时。
- 第2步.
派皮做法： 1、软化黄油加糖、盐、低筋面粉、泡打粉搓匀再加蛋黄和冰牛奶抓成面团，用保鲜膜包好，冰箱冷藏半小时。 2、取一半派皮铺在排盘底下，叉子派皮叉洞。190度15分钟中层。
- 第3步.
组合： 1、派底抹一层蜜桃酱，再铺一层蛋糕碎压紧，最后将蜜桃片码在上面，腌出的果汁一并倒在上面，压紧。 2、剩余派皮切成长条，编成竹篮状盖在表面,表面刷蛋液。（嫌编竹篮麻烦的可以直接整张派皮盖在上面用叉子划出纹路即可）
小贴士
果酱可以自己熬，我是把新鲜蜜桃切丁腌制两小时让其出汁后再加入百分之20的糖小火熬煮（不用加水），越来越浓稠即可关火冷却。
