【镙管奶油面包】重拾童年的滋味
【镙管奶油面包】重拾童年的滋味的做法说明
奶油面包 巧克力面包
【镙管奶油面包】重拾童年的滋味的做法与步骤
- 第1步.
75克水中加入15克高粉，小火搅拌加热至65度离火，浆糊状，做好后加盖防止结皮，放凉后冷藏备用 将酵母完全融入到温热的牛奶中
- 第2步.
除黄油外，所有材料混合，可以选择手揉，或者是机器揉面
- 第3步.
室温28度，发酵约1小时，发酵至原体积的1.5倍大
- 第4步.
面团滚圆，松弛10分钟，整形搓成细长的面条儿（大概70厘米左右的长度）
- 第5步.
缠在螺管上
- 第6步.
温度35度左右，可以放烤箱内，继续二发大概20-30分，面团体积为原体积的1倍大
- 第7步.
刷一层薄薄的蛋液，烤箱170度，20分钟左右，烤至面包金黄上色，有明显香味
- 第8步.
奶油奶酪+牛奶+糖+刮成泥的牛油果，搅拌均匀 待面包凉后，左右扭动螺管，取出，填入馅儿就成了~
小贴士
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