熊猫吐司（面包蛋糕）

熊猫吐司（面包蛋糕）的做法与步骤

1. 1.

   先做面包，除黄油外的所有材料揉成面团，这里我怕酵母活性不够，于是先把牛奶烫热，然后加入酵母，然后再一起加入面粉里面。

2. 2.

   揉致扩展阶段，加入黄油，再揉，我是揉到了完全阶段，看个人，应该扩展阶段就可以了。

3. 3.

   常温下发1小时左右，发到2-2.5倍大。

4. 4.

   排出气体，再醒发15分钟左右。

5. 5.

   将面团分成3份，每一份都擀成长方形面片，宽度与吐司盒一致，卷起，放入吐司盒中，3份都这样处理。

6. 6.

   常温下再醒发40分钟左右。（夏天温度较高）

7. 7.

   制做蛋糕糊，先将蛋白蛋黄分开，蛋白中分3次入细砂糖，打发至干性。

8. 8.

   蛋黄、细砂糖、牛奶、油、低粉、可可粉混合在一起搅拌均匀。

9. 9.

   将蛋黄糊倒入蛋白中，并加入几滴柠檬汁，翻拌均匀。

10. 10.

    将蛋黄糊倒入吐司盒，振几下振出气泡，入烤箱，180°，40分钟左右。最好先不盖盖子烤，上色后加锡箔纸。

11. 11.

    稍微冷却后，有刮刀沿周围刮一遍，脱模，切片。