腊肉香肠炒莴笋
腊肉香肠炒莴笋的做法与步骤
- 第1步.
腊肉、香肠洗净上火蒸20分钟，蒸好后切片。 莴笋切片。 红椒切丝。 葱白，蒜瓣儿备好 。
- 第2步.
锅热倒油，入葱白和蒜瓣儿，小火爆香，入腊肉和香肠，继续小火翻炒，将腊肉和香肠里的油煸炒出来，加入一勺豆豉，继续翻炒。
- 第3步.
倒入莴笋和红椒，大火翻炒，起锅前加盐、糖、生抽；翻炒，撒点葱末。
- 第4步.
起锅，装盘。
小贴士
豆豉很重要，提味。撸主家不吃味精，基本靠糖和生抽提鲜。好的酱油很重要，纯酿造的比较好，撸主家一般用万字酱油和台湾金兰酱油。
香肠和腊肉来自大淘宝，撸主喜欢川味的，有外婆的味道。
