外婆凉面
外婆凉面的做法说明
和红烧肉一样是外婆家宴上的招牌。简简单单的味道，却能勾起太多美妙回忆。
外婆凉面的做法与步骤
- 第1步.
面煮熟到八九成，要保留面的筋道。之后把面放在面板上放凉。为了防止面凝住，抹上橄榄油。
- 第2步.
在拌面之前，做好底子，配好调料。外婆做底子喜欢用豇豆。把焯好水的豇豆放在一个大盆。
- 第3步.
之后底子里放生抽，醋，香油，和盐。放盐是为了减少生抽的量。酱油一来颜色太浓，二来味也太重，不适合夏日清凉！
- 第4步.
放入花椒面，自己炸的辣椒油往里灌哟。
- 第5步.
随后放入蒜泥，葱粒，姜粒。
- 第6步.
拌一拌尝尝味道。
- 第7步.
这一步就是放入凉面了，拌匀……然后，开干！
