奶酥墨西哥

奶酥墨西哥的做法与步骤

1. 第1步.

   把除黄油外的a材料放入面包机内，搅拌10分钟后加入黄油，继续搅拌到能出现薄膜。面包机再搅拌40分钟左右。我会用手再揉5分钟。

   
2. 第2步.

   盖上盖子发酵40分钟左右至两倍大。夏天温度高，可以直接发酵，无需再用发酵档。

   
3. 第3步.

   取出后排气，分成6小个，搓圆，盖上保鲜膜中间发酵10分钟。

   
4. 4.

   在面包第一次发酵时，制作奶酥陷。把c中黄油软化，加入其他材料搅拌均匀，这时比较浓稠但不是固体很难包入面团内，可放在冰箱冷藏。

5. 5.

   将中间发酵后的面团压扁，放入适量奶酥陷，收口，进行2次发酵，一直到面团2倍大。可以放在烤箱里，下面放热水发酵，时间40分钟左右。

6. 6.

   制作墨西哥面糊。把b中的黄油软化，搅拌。加入其他材料，搅拌均匀，最后加入面粉搅拌成细腻的面糊，装入保鲜袋或裱花袋备用。

7. 第7步.

   在发酵好的面团上，挤上面糊，挤三分之二左右。我挤的比较多，这样做出的表皮会稍微厚一点。

   
8. 第8步.

   烤箱预热，180度18分钟至表面上色。