spaghetti alla bottarga di muggine 乌鱼鱼子意大利面
spaghetti alla bottarga di muggine 乌鱼鱼子意大利面的做法说明
这是一道不放盐却很咸的意面！
spaghetti alla bottarga di muggine 乌鱼鱼子意大利面的食材和调料
| 香菜叶 | 适量 |
| 意大利面 | 每人100-120G |
| 乌鱼鱼子 | 10G（两人份） |
| 橄榄油/其他类型的油 | 适量 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 腌制的鳀鱼(acciuga) | 2条大约10G |
spaghetti alla bottarga di muggine 乌鱼鱼子意大利面的做法与步骤
- 第1步.
Bottarga、意面称量。把煮意面的水点火。（注意小贴士1）
- 第2步.
Acciughe和香菜叶放在一起跺碎～很碎的那种～
- 3.
准备另一个锅，放入适量橄榄油，点火，待油温热，关火！然后放入蒜、剁好的香菜鳀鱼（acciughe)、乌鱼鱼子（bottarga)搅拌均匀，待用～
- 4.
这时煮意面的水已开，放入意面煮熟。（注意小贴士2）
- 5.
煮好的意面沥干水，放入之前炒好的酱汁，均匀搅拌。根据个人口味，也可在意面上淋一些橄榄油（注意小贴士3）、黑胡椒、辣椒油等食材～
小贴士
1，在煮意面时,水开之前水中一定要放入一勺盐，为了意面更有味道。
2，煮意面时，按照包装袋上指示的时间多煮一分钟即可。
3，橄榄油的选择非常重要！在购买橄榄油时，一定要购买带有olio extravergine di olive!这种橄榄油不论在营养成分上还是制作工序上品质都比较高！而仅仅标注olio di olive或olio vergine di olive的橄榄油，是二次加工的劣质橄榄油！
