红烧豆腐狮子头

红烧豆腐狮子头的做法与步骤

1. 第1步.

   木耳.豆腐.猪绞肉.虾仁.猪绞肉提前用生抽料酒腌制一会

   
2. 第2步.

   豆腐用厨房纸包上微波炉打3分钟去除水份碾碎.虾仁剁成泥..木耳剁成碎.

   
3. 第3步.

   豆腐.木耳.猪肉.虾泥.加一个鸡蛋.干淀粉.胡椒粉.盐.搅拌上劲

   
4. 第4步.

   锅内加热水.在手上抹少许淀粉水.将豆腐馅团成圆球状.待水烧至40°左右时下入锅中.小火加热至定性.开锅后捞出备用

   
5. 第5步.

   锅内入油.葱姜蒜爆香.加白糖.蚝油.酱油.水调味.加入狮子头煮5～8分钟.勾芡出锅

   
6. 第6步.

   装盘开吃