欧芹荞麦肉松面包

欧芹荞麦肉松面包的做法与步骤

1. 第1步.

   荞麦大米1：1混合煮成粥，乘出280g晾凉备用。

   
2. 第2步.

   高筋面粉，全麦粉，酵母，砂糖，盐，干欧芹混合在一起

   
3. 第3步.

   加入荞麦粥，搅拌至无干粉

   
4. 第4步.

   倒入橄榄油，反复揉面，揉至面筋完全扩展

   
5. 第5步.

   将揉好的面团成一团，收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵

   
6. 第6步.

   将面团发酵至两倍大后，取出用拳头擂压排气。

   
7. 第7步.

   将面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

   
8. 第8步.

   黄油与烤香的白芝麻混合搅匀

   
9. 第9步.

   将面团用手压平压开，中间厚边缘薄

   
10. 第10步.

    均匀铺上黄油芝麻，注意边缘一定要留出足够的空白，边缘沾上了油卷起来不好收口。

    
11. 第11步.

    撒上肉松

    
12. 第12步.

    将面团卷起成鱼雷形

    
13. 第13步.

    二次发酵至两倍大

    
14. 第14步.

    如果喜欢并且方便，可以在表面撒上一些批萨芝士。

    
15. 第15步.

    190度烤40分钟左右。