黑胡椒黄瓜炒青蟹

黑胡椒黄瓜炒青蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   青蟹选个头大的。我在海边买的，新鲜。

   
2. 第2步.

   青蟹翻过来，扒开肚脐，用筷子戳肚子。等蟹不动了仔细刷一遍。

   
3. 第3步.

   ，掀开蟹壳，去掉腮，切成4块，大鳌单独切下，刀背拍开

   
4. 第4步.

   蟹块拍上面粉入油锅，大火至变色，入蟹壳同炸。可盖锅盖防油溅伤。翻一下即可起锅。

   
5. 5.

   锅底留少许油，小火炒蒜蓉，到蒜蓉金黄色成蒜酥捞起。炒姜末，入黄瓜条，依次放盐，糖，料酒，小米辣，青蟹翻炒。

6. 第6步.

   起锅前撒蒜酥，黑胡椒粉。