威尔士兔子马芬（Welsh rarebit muffins）
威尔士兔子马芬（Welsh rarebit muffins）的做法说明
方子来自BBC《GoodFood cupcakes & small bakes》
“威尔士兔子这道菜的起源不明，尽管自18世纪起英国人就开始以此为食。现在它已经成了威尔士的代名词。其做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后，涂在吐司上烤制而成。威尔士兔子在各地有各种各样的做法，配方不同，有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁。”——百度
咸口且相对低热量的muffin，炒鸡快手且材料易寻~
【【【以下材料分量可制作标准马芬连模6个】】】
威尔士兔子马芬（Welsh rarebit muffins）的食材和调料
| 希腊酸奶 | 75g |
| 车打芝士 | 50g |
| 辣酱油 | 1/2大匙（7.5ML） |
| 低筋面粉 | 137g |
| 泡打粉 | 1小匙（5ML） |
| 小苏打粉 | 1/4小匙（1.25ML） |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 植物油 | 3大匙（45ML） |
| 牛奶 | 63ML |
| 全蛋液 | 30g |
| 黄芥末粉 | 1/4大匙（4.5ML） |
威尔士兔子马芬（Welsh rarebit muffins）的做法与步骤
- 1.
50g车打芝士切碎，与75g希腊酸奶、3大匙植物油、63ML牛奶、30g全蛋液、1/4大匙芥末粉、1/2大匙辣酱油一起放入搅拌碗中，用蛋抽搅拌均匀
- 2.
137g低筋面粉、1小匙泡打粉、1/4小匙小苏打粉、1/8小匙盐混合筛入上一步骤中，用刮刀翻拌至无干粉的粗糙面糊状
- 3.
把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好180度的烤箱中层烘烤20~25分钟即可
小贴士
1.没有黄芥末粉可以用等量黄芥末酱或蛋黄酱（美乃滋）代替
2.原方子没有特别提出用哪种油，这里使用的是玉米油，最好不要使用本身味道很重的油类如橄榄油、大豆油等
3.请注意材料中使用的是辣【【酱】】油，而不是辣【【椒】】油
