最好吃的葱油拌面

最好吃的葱油拌面的做法说明

最好吃的熬葱油配比拿去～加了金钩的敲香，别小看小小的几只干虾米

第1步.
香葱摘净、洗净、沥干水，切成4厘米的葱段，准备好金钩（就是胖一点肉肉的那种干虾米肉，一般没有虾头）
第2步.
锅内倒入所有食用油，开中小火，就是视频中的火力。
第3步.
不需要等油热，就将香葱段和金钩放入，尽量摊平，继续中小火煎制。
第4步.
目的，慢慢将葱的香气逼出到油里，并且将葱变得干而香。不要用大火，会糊锅，全毁。中小火的概念：看到油偶尔微微冒小泡泡，但不会滚起来。
第5步.
熬葱油的空档准备酱油。取一只碗，生抽、老抽混在一起，放一边待用。另外一个碗，把细砂糖称好待用。
第6步.
这样持续大约30分钟左右。直到葱变得干干的，具有金黄色泽。这时候油不怎么冒泡泡了，因为葱里面的水份已经基本熬干。具体时间请根据葱的状态微调，以葱的状态为准增减时间。
第7步.
这时转大火，迅速倒入酱油混合物。
第8步.
立刻倒入砂糖，搅匀，到糖全部溶解，关火。
第9步.
放凉一些，再装到密封玻璃罐中，不然玻璃罐会炸。放到冰箱冷藏，可以吃很久。
第10步.
煮一碗细面，或者意面（胡吃就是我，捂脸跑）放两三勺葱油拌匀，开吃