青酱虾仁意面

青酱虾仁意面的做法说明
青酱配方来自朱利安诺。
青酱虾仁意面的食材和调料
帕玛森芝士碎 | 50g |
青酱(松子酱) | 350g |
松子 | 30g |
九层塔 | 100g |
橄榄油 | 150g |
大蒜切末 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
青酱虾仁意面 | |
虾仁 | 100g |
大蒜切片 | 两瓣 |
橄榄油 | 适量 |
白葡萄酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
意大利面(两人份) | 120g |
青酱虾仁意面的做法与步骤
- 1.
青酱做法: 1:将松子、大蒜、橄榄油放入料理界内打匀。 2:加入九层塔和盐,持续搅打。 3:再放入帕玛森芝士粉,继续打数分钟,完成。
- 2.
意面做法: 意面放入煮开的盐水中,8-10分钟适自己喜欢的软硬程度。
- 3.
锅内倒入橄榄油,下蒜片抄香,蒜片微微发黄后加入虾仁,加入少许白葡萄酒后,再加入少许盐和白胡椒粉翻炒。
- 4.
将煮好的意面加入,继续翻炒,调至小火,将做好的青酱加入拌匀,关火出锅。
小贴士
可以用卡夫卡芝士粉,我是用的帕玛森奶酪自己磨的芝士碎。
白葡萄酒业可用其他烹饪用酒替代。
做好的青酱装罐放入冰箱冷藏。