蓝莓芝士慕斯蛋糕

蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法说明

八寸蓝莓芝士慕斯蛋糕，制作简单但出品绝对五星。

第1步.
准备材料
第2步.
消化饼干放保鲜袋用擀面杖擀碎放锅加黄油炒香，我额外加适量咖啡酒和牛奶这样底部不会散的厉害而且香。倒入慕斯圈压紧。
第3步.
蛋黄加糖隔水加热打淡黄、加入奶油奶酪打到细腻无颗粒，加入冷水泡软沥干的吉利丁片，加入蓝莓酱，朗姆酒，搅拌均匀入冰箱冷藏。
第4步.
淡奶油打发六分，出纹路即可
第5步.
混合冷却的奶酪糊和奶油糊，搅拌均匀后倒入慕斯圈，震动去气泡、抹平表面，入冰箱冷藏两个小时以上后做镜面
第6步.
蓝莓酱和水混合加热后加入吉利丁冷却后倒入蛋糕表面，我过滤了蓝莓酱液这样表面清爽些。也可以蓝莓汁加热后加吉利丁。倒入的量看颜色判断，太深也不好看。之后盖保鲜膜冷藏半小时以上，我是过夜的。可以目测。两个小时足够量。
第7步.
食用前摆水果即可
第8步.
切一刀用火烤一下刀，五星出品！