海苔玉子烧
海苔玉子烧的做法说明
玉子烧的软萌美好肯定都不陌生啦
一个人在日本不会点日本料理可不行
于是首先想到的就是玉子烧
在国内的时候老公做过海苔蛋饼 当时就是惊为天人
自己想copy 每次都差一点
这次也是....
也许是处境不同了吧 老公我想你
海苔玉子烧的做法与步骤
- 1.
将鸡蛋打散 加入盐和糖 其实个人感觉偏和风的话就多加糖 我是食盐党人 偏咸口 所以没放多少砂糖
- 2.
加入适量牛乳 但是肯定不能超过鸡蛋的量哈哈 如果想松软出汁就多加牛奶 想弹牙筋道就少放～
- 3.
不粘锅刷油预热 没有油刷可以用厨房用纸蘸油涂一层 不需要很多油
- 4.
倒入一半或是1/3的蛋液 若是起泡就泡泡迅速划散 保持蛋液均匀铺开 然后用筷子或锅铲向远离自己一方的锅檐卷起
- 5.
卷好后 将蛋卷轻轻推回靠近自己一方的锅檐 然后在空出的锅面上刷油 再倒入另一部分蛋液 再次划散泡泡 卷起 以上动作重复不超过三次较好
- 6.
装盘切块既成 可撒少许芝麻或日式酱汁调味
小贴士
牛奶一定不要贪多 不然不容易成型 不用牛奶的话可以换成柴鱼高汤
锅一定要用不粘锅 上次失败的惨痛经验啊...
可尝试别的馅料比如芝心 鱼子之类
卷蛋卷的时候动作一定轻柔
不用等蛋液完全凝固再开始卷 不然不会有松软多汁的口感
其实没有方形锅照样做 就是卷的时候会有点麻烦 我就是用的圆锅 哈哈给自己吃就不要在意细节了啦～^_^
