小清新焦糖慕斯

小清新焦糖慕斯的做法与步骤

1. 1.

   选取透明的容器

2. 2.

   消化饼干敲碎，和糖粉混合，放进透明容器，作为底部。 加糖粉之后饼干会有种特殊的松脆感，不想体验这种奇妙感觉的可以不加

3. 3.

   白糖放进不粘锅，融化。要稍微高一点的奶锅，要不然之后沸腾会烫到。 不加任何水或者油。 这就是初中化学说的“熔融”

4. 4.

   一旦全部融化变成浅浅的棕色迅速把锅拿开。热的时间越久苦味越大。

5. 5.

   一点一点倒入奶油，迅速搅拌。 注意！非常非常烫！ 奶油和糖的比例1：1，冷却之后就是固体， 奶油和糖的比例2：1，冷却之后是液体

6. 6.

   把焦糖倒入透明容器

7. 7.

   奶油打发，放入透明容器，用刀或者勺子抹平表面

8. 8.

   插上薄荷叶，完成